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Tarte au citron meringuée
COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?
INGRÉDIENTS
- Pour la pâte sablée :
- 1 pincée de sel
- 70 g de sucre semoule
- 125 g de beurre doux
- 250 g de farine
- 2 jaunes d’oeuf
- 5 cl d’eau
- Pour la crème au citron :
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 150 g de sucre semoule
- 4 citrons de taille moyenne
- 3 oeufs
- Pour la meringue :
- 0.5 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de sucre glace
- 2 blancs d’oeuf
COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?
LES ÉTAPES DE LA RECETTE
Temps de préparation : 55 minutes
Pour la pâte sablée :
Pour la crème au citron :
Pour la meringue :
Étape 1 : Pâte sablée
Mélangez la farine avec le sucre et le sel. Incorporez le beurre mou en morceaux et les jaunes d’oeuf. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Étape 2 : Crème au citron
Dans une casserole, mélangez la maïzena avec le sucre, ajoutez les oeufs préalablement battus puis le jus des citrons. Mélangez et chauffez à feu doux jusqu’à épaississement en n’oubliant pas de remuer constamment. Réservez au frais.
Étape 3 : Meringue
Battez les blancs d’oeuf en neige ferme avec la levure chimique puis incorporez petit à petit le sucre glace. Continuez de battre jusqu’à obtenir une meringue bien lisse.
Étape 4 : Montage
Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire pendant 15 minutes à 180°. Ajoutez ensuite la crème au citron puis la meringue et faites dorer pendant 5 minutes à 180°. Laissez refroidir avant de servir. Bonne dégustation!
