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Sabayon à ma façon
COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?
INGRÉDIENTS
- 75 g de sucre blanc
- 4 jaunes d’oeuf
- 25 cl de crème liquide légère
- Grand Marnier (ou Cointreau)
COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?
LES ÉTAPES DE LA RECETTE
Préparation : 20 min
Étape 1
Commencez par battre vos jaunes d’oeufs avec le sucre blanc dans une jatte jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne une texture crémeuse.
Étape 2
Placez votre jatte sur un bain-marie doux. Continuer de battre votre mélange sans arrêt. Petit à petit, votre mélange va commencer à monter comme une mousse. Attention, il ne faut pas que le mélange soit trop chaud, sinon les œufs risquent de coaguler.
Étape 3
Une fois que votre mélange a pris une consistance mousseuse, épaississez-le en ajoutant la crème liquide légère. Continuez de battre jusqu’à ce que le sabayon monte bien.
Étape 4
Retirez votre sabayon du bain-marie et continuez à fouetter encore quelques minutes pour qu’il refroidisse.
Étape 5
Juste avant de servir, ajoutez le Grand Marnier (ou Cointreau) à votre sabayon selon votre goût. Il ne vous reste plus qu’à déguster votre délicieux sabayon à votre façon!
