Recette d’Oeufs au lait maison

Voici une recette authentique et traditionnelle des Oeufs au lait. C’est un dessert classique de la cuisine française qui se prépare en 45 minutes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants : 6 cuillères à soupe de sucre, 1 litre de lait entier, et 6 œufs.

Étape 1 : Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 150 degrés Celsius (Thermostat 5). Pendant ce temps, prenez un plat à four et beurrez-le légèrement pour éviter que les œufs au lait n’adhèrent lors de la cuisson.

Étape 2 : Préparation du mélange

Dans une casserole, portez le lait entier à ébullition avec trois cuillères à soupe de sucre. Dans un autre récipient, battez les œufs et ajoutez les trois cuillères à soupe de sucre restantes. Veillez à obtenir une consistance homogène.

Étape 3 : Combinez le lait et les œufs

Lorsque le lait commence à bouillir, versez-le progressivement sur le mélange d’œufs tout en remuant constamment pour obtenir une crème lisse et sans grumeaux.

Étape 4 : Cuisson au four

Transvasez votre préparation dans le plat à four puis enfournez pendant 35 minutes. Surveillez la cuisson et ajustez en fonction de votre four. Le dessus doit être légèrement doré et la crème doit être prise mais encore tremblotante au centre.

Étape 5 : Repos et dégustation

Laissez vos œufs au lait refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Vous pouvez les déguster tels quels ou avec une touche de cannelle en poudre ou de caramel pour plus de gourmandise.

Bon appétit !