Recette de La pâte à choux maison

Temps de préparation: 45 minutes

Ingrédients:

Étape 1: Préchauffage et cuisson du mélange de base

Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Dans une casserole moyenne, portez à ébullition l’eau et le beurre en ajoutant une pincée de sel. Retirez du feu et ajoutez la farine tamisée en une fois tout en mélangeant vigoureusement jusqu’à la formation d’une pâte homogène.

Étape 2: Incorporation des oeufs

Retournez la casserole à feu doux et desséchez légèrement la pâte en remuant pendant 1 à 2 minutes. Puis, ôtez du feu pour y incorporer un à un les œufs, en veillant à bien mélanger après chaque addition jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.

Étape 3: Façonnage des choux

Avec une poche à douille, formez les choux sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser suffisamment d’espace entre les choux car ils vont gonfler à la cuisson.

Étape 4: Cuisson des choux

Enfournez les choux pendant près de 20 à 25 minutes en veillant à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne s’affaissent. Les choux doivent être bien dorés et craquants. Une fois cuis, laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 5: Dégustation

Une fois vos choux refroidis, vous pouvez les fourrer avec de la crème pâtissière, de la chantilly, ou tout autre garniture de votre choix et dégustez !