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Fraisier
COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?
INGRÉDIENTS
- Pour la génoise :
- 1 pincée de sel
- 0.5 sachet de levure
- 70 g de maïzena
- 30 g de farine
- 125 g de sucre
- 5 oeufs
- Pour la garniture :
- sucre glace
- 12 fraises des bois (pour la décoration)
- 500 g de fraises
- 150 g de beurre
- 50 g de sucre
- 27 g de maïzena
- 35 cl de lait
- 4 jaunes d’oeuf
- framboises (pour la décoration)
- 200 g de pâte d’amande rose
- feuille de pâte d’amande verte
- 10 cl de sirop de sucre de canne
- 4 cuillères à soupe de kirsch
COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?
LES ÉTAPES DE LA RECETTE
Un dessert traditionnel qui impressionnera vos invités. Préparation : 1h10
Étape 1 – Préparation de la génoise
Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, la maïzena et le sel, et mélangez bien.
Étape 2 – Cuisson de la génoise
Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 20 minutes à 180 °C. Laissez refroidir.
Étape 3 – Préparation de la crème
Faites chauffer le lait. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud sur le mélange en remuant. Remettez la crème sur le feu et remuez jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
Étape 4 – Montage du fraisier
Coupez la génoise en deux. Imbibez la première moitié de sirop de sucre de canne et de kirsch. Déposez une couche de crème, puis disposez les fraises. Recouvrez de crème et posez l’autre moitié de la génoise. Recouvrez le tout de pâte d’amande rose.
Étape 5 – Décoration
Saupoudrez de sucre glace, et décorez avec les fraises des bois et les framboises. Ajoutez quelques feuilles de pâte d’amande verte pour donner du relief.
