Recette de flan sans pâte à ma façon maison

Préparation : 40 min

1 noisette de beurre, 1 gousse de vanille, 75 g de farine, 100 g de sucre, 3 oeufs, 30 cl de lait, 20 cl de crème fraîche liquide

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Utilisez une noisette de beurre pour graisser un moule à manqué.

Étape 2

Faites chauffer dans une casserole à feu doux le lait et la crème fraîche liquide avec la gousse de vanille fendue en deux. Dès que le mélange commence à frémir, retirez-le du feu, retirez la gousse de vanille et laissez infuser pendant 10 min.

Étape 3

Dans un bol, mélangez les oeufs avec le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine tout en continuant à fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 4

Versez progressivement le mélange de lait et de crème encore chaud sur la pâte tout en remuant. La préparation doit être lisse et sans grumeaux.

Étape 5

Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et enfournez pendant 30 min à 180°C. Le flan doit être doré sur le dessus et encore légèrement tremblotant au centre.

Étape 6

Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler délicatement. Il est prêt à être dégusté, bonne appétit!