Recette de Flan pâtissier traditionnel maison

Préparation : 1h. Temps total : 1h

Ingrédients (pour 8 personnes)

Étape 1

Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-la généreusement à l’aide d’une fourchette. Réservez ensuite votre moule au frigo.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez de nouveau.

Étape 3

Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines pour les ajouter au lait. Portez le lait à ébullition, tout en remuant.

Étape 4

Une fois le lait bouillant, retirez la gousse de vanille et versez progressivement le lait sur le mélange œufs, sucre et maïzena. Mélangez bien afin d’éviter les grumeaux.

Étape 5

Remettez le mélange sur feu doux, et faites cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Étape 6

Versez ensuite la préparation dans votre moule déjà garni de pâte brisée. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du flan soit bien doré.

Étape 7

Laissez refroidir votre flan à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour qu’il prenne bien.

Bonne dégustation !