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Crème pâtissière
COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?
INGRÉDIENTS
- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 l de lait
- 4 jaunes d’œuf
COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?
LES ÉTAPES DE LA RECETTE
Préparation: 20 minutes
Ingrédients:
Étape 1
Débutez la recette en fendant la gousse de vanille en deux, récupérez les grains et mettez-les dans une casserole avec le lait. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser une dizaine de minutes.
Étape 2
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc puis ajoutez la farine et mélangez bien.
Étape 3
Versez le lait vanillé chaud sur le mélange oeufs, sucre, farine tout en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. Remettez le tout dans la casserole.
Étape 4
Faites cuire la crème sur feu doux tout en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe. Une fois la consistance souhaitée obtenue, retirez du feu et utilisez immédiatement ou gardez au frigo.
Note:
La crème pâtissière est parfaite pour garnir choux, éclairs, tartes aux fruits et autres pâtisseries.
