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Crème de citron (Lemon curd)
COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?
INGRÉDIENTS
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 150 g de sucre
- 4 citrons de taille moyenne
- 3 oeufs
COMMENT RÉALISER LA RECETTE ?
LES ÉTAPES DE LA RECETTE
Préparation : 30 min
Étape 1
Commencez par prélever le zeste de deux citrons et pressez le jus de tous les citrons. Vous devriez obtenir environ 120ml de jus de citron. Mettez de côté pour l’instant.
Étape 2
Dans une casserole moyenne mélangez le sucre et la maïzena, ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron. Chauffez à feu moyen et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
Étape 3
Dans un autre bol, battez les oeufs. Ajoutez lentement et progressivement une partie du mélange de citron chaud tout en fouettant constamment pour éviter que les oeufs ne cuisent. Une fois que vous avez incorporé environ la moitié du mélange de citron aux oeufs, versez le tout retour dans la casserole.
Étape 4
Continuer à cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation ait la consistance désirée. Retirez du feu.
Étape 5
Laissez refroidir un peu avant de verser dans un conteneur de stockage. Votre crème de citron (Lemon curd) se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
