Recette de Crème aux oeufs de ma maman maison

Temps de préparation : 50 minutes

300 g de sucre, 8 oeufs, 1 l de lait, 1 sachet de sucre vanillé, caramel liquide

Étape 1

Prenez un grand saladier puis disposez-y les 8 œufs. Battez-les légèrement avec un fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Étape 2

Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à mélanger les œufs. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il se dissolve entièrement. Puis ajoutez le sucre vanillé et remuez à nouveau.

Étape 3

Versez ensuite, tout doucement, le lait dans le saladier. Il est important de le faire lentement pour que les œufs ne cuisent pas dans le lait chaud. Continuez à battre le mélange pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Préparez vos ramequins en les remplissant de caramel liquide. Veillez à bien remplir le fond de chaque ramequin de manière équilibrée. Ensuite, versez par-dessus votre mélange d’œufs, de lait et de sucre.

Étape 5

Disposez ensuite vos ramequins dans un grand plat allant au four. Remplissez le plat d’eau jusqu’à mi-hauteur des ramequins.

Étape 6

Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6) et enfournez le plat contenant les ramequins pour une durée de 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Étape 7

Après cuisson, laissez refroidir vos crèmes aux œufs avant de les placer dans le réfrigérateur pour au moins 2 heures. Servez les crèmes bien fraîches pour apprécier pleinement leur onctuosité.