Recette de Caramel facile maison

Temps de préparation: 5 minutes

Ingrédients:

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, versez 100 g de sucre en poudre. Assurez-vous que la casserole est bien sèche et propre, car la moindre impureté pourrait faire cristalliser votre caramel.

Étape 2

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau à votre sucre. Ne mélangez pas immédiatement pour éviter toute cristallisation. Laissez simplement le sucre absorber l’eau.

Étape 3

Placez la casserole sur feu moyen. Observez attentivement le mélange mais sans y toucher. Le sucre va commencer à se dissoudre et l’eau commence à bouillir.

Étape 4

Après quelques minutes, le sucre se transforme en un liquide limpide qui commence à prendre une couleur dorée. C’est le début de la caramélisation. Ne laissez pas le caramel trop s’assombrir sinon il aura un goût amer.

Étape 5

Une fois que le caramel a atteint la couleur et la consistance désirées, retirez la casserole du feu. Soyez très prudent car le caramel est extrêmement chaud. Laissez le caramel refroidir avant de l’utiliser dans vos recettes.